
dicembre 23, 2007
BUON NATALE!!

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dicembre 19, 2007
L'Orata come piace a me
Cucinato da Cookie 10 commenti
Portata: Secondi di pesce
dicembre 17, 2007
Spaghetti con arselle e asparagi
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Portata: Primi piatti
dicembre 15, 2007
Mousse di clementine di Lenny
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Portata: Dolci
dicembre 11, 2007
Pane in pentola
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Portata: Pane
dicembre 09, 2007
Mousse Ciocco-Menta
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Portata: Dolci
dicembre 04, 2007
Ciambelline
Ingredienti
500 gr di farina
200 gr di zucchero
200 gr di burro
3 uova
1 bustina di vanillina
la scorza grattugiata di 1 limone
1 bustina di lievito
1/2 bicchierino di acquavite
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Portata: Biscotti
dicembre 01, 2007
Il mio No-Knead Bread
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Portata: Pane
novembre 29, 2007
Torta al caffè e mandorle
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Portata: Dolci
novembre 27, 2007
Pane al curry e semi di girasole
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Portata: Pane
novembre 25, 2007
Biscotti alla rosa
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Portata: Biscotti
novembre 23, 2007
Dessert moscato e pere
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Portata: Dolci
novembre 20, 2007
Pollo alle arachidi
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Portata: Secondi di carne
novembre 17, 2007
Tartufi al rum e nocciole
Questa ricetta è presa dal primo libro di cucina che ho comprato (almeno 15 anni fa)...
Si chiama 'La Pasticceria', al momento mi sfugge l'autore.
Ingredienti
125 gr di nocciole in polvere
150 gr di cioccolato fondente
150 gr di panna fresca
50 gr di burro
50 ml di rum
cacao amaro
Procedimento
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Portata: Dolci
novembre 16, 2007
Muffins salati
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Portata: Al forno
novembre 14, 2007
Riso venere con verdure
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Portata: Primi piatti
novembre 11, 2007
Biscotti al burro di arachidi
125 gr di burro morbido
150 gr di burro di arachidi
200 gr di zucchero
1 uovo
150 gr di farina
1 cucchiaino di lievito
Procedimento
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Portata: Biscotti
novembre 07, 2007
Focaccia di patate
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Portata: Al forno
novembre 06, 2007
Tonno grigliato con simil-tzatziki
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Portata: Secondi di pesce
novembre 04, 2007
Tartellette al salmone

L'idea di questa ricetta è tratta dal libro Torte e crostate di Sarah Banbery
Per 6 tartellette
Ingredienti
250 gr di farina
150 gr di burro freddo
1 pizzico di sale
acqua fredda
120 ml di panna fresca
1/2 cucchiaio di rafano in pasta
1 cucchiaino di capperi sotto aceto sgocciolati
3 tuorli
200 gr di ritagli di salmone affumicato
1 mazzetto di prezzemolo
sale e pepe
Procedimento
P.S.: la ricetta originale prevede l'aneto al posto del prezzemolo, ma io non l'ho trovato....
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Portata: Antipasti
novembre 01, 2007
Anca li cani
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Portata: Al forno
ottobre 31, 2007
Plum-Cake alle tre spezie
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Portata: Dolci
ottobre 26, 2007
Biscotti con gocce di cioccolato
Di quei biscotti golosi da gustare la sera mentre si legge un bel libro...
La ricetta è tratta da qui e leggermente modificata in base ai miei gusti.
Ingredienti
110 gr di burro
150 gr di zucchero di canna
1 uovo
200 gr di farina
1 cucchiaino di lievito
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
100 gr di gocce di cioccolato fondente
2 cucchiai di cacao amaro
75 ml di Sangue Morlacco o Sherry
Procedimento
Utilizzando le fruste montare il burro con lo zucchero. Incorporare la farina, il cacao, il lievito, il bicarbonato e il sale. Aggiungere l'uovo, la vaniglia e il liquore. Per ultimo unire le gocce di cioccolato. Aiutandosi con due cucchiai disporre piccole quantità di impasto su una placca ricoperta di carta da forno. Cuocere a 190° per 10 minuti.
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Portata: Biscotti
ottobre 25, 2007
Risotto con polpette e fiori di zucca
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Portata: Primi piatti
ottobre 24, 2007
Spaghetti con cipolle e ricotta salata
Non si può dire che gli ingredienti siano difficili da reperire. Ok, forse la ricotta salata non si trova ovunque ma una cipolla per casa c'è sempre. Non vi so dire che origine abbia questa ricetta ma che io ricordi mia mamma la fa da sempre (sarà una sua invenzione? di quelle 'non ho niente in frigo a parte questo pezzo di ricotta'?), ed è un bel contrasto tra il sapore dolce della cipolla e il salato del formaggio.
Ingredienti
360 gr di spaghetti
1 cipolla bianca grande
qualche foglia di basilico
100 gr di ricotta salata stagionata
olio d'oliva
sale
Procedimento
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Portata: Primi piatti
ottobre 23, 2007
Frittelle di mais
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Portata: Antipasti
ottobre 22, 2007
Cake alle olive
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Portata: Al forno
ottobre 19, 2007
Crostata di ricotta e amarene
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Portata: Dolci
ottobre 17, 2007
Gamberetti e Ceci
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Portata: Antipasti
ottobre 16, 2007
Cous Cous in verde
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Portata: Primi piatti
ottobre 15, 2007
Crostata al limone
Ingredienti per la pasta
250 gr di farina
125 gr di burro
125 gr di zucchero
1 uovo
1 bustina di vanillina
Ingredienti per il ripieno
12 cucchiai di succo di limone
la scorza grattugiata di 2 limoni
100 gr di zucchero
125 ml di panna
3 uova + 3 tuorli
Procedimento
Preparare la pasta lavorando la farina con il burro ben freddo e tagliato a pezzetti fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungere lo zucchero, la vanillina e l'uovo e lavorare velocemente fino ad ottenere una palla che farete riposare in frigo avvolta nella pellicola per mezz'ora. Stendete la pasta e foderate uno stampo per crostata a fondo mobile. Bucherellate la base e foderatela con un foglio di carta forno, mettete sopra dei fagioli secchi ed infornate a 200° per 15 minuti. Sfornate, togliete i fagioli e la carta e abbassate la temperatura a 190°.
Mescolate il succo di limone, la scorza e lo zucchero, aggiungete la panna, le uova e i tuorli. Versate il ripieno nella base e infornate di nuovo per 20 minuti circa. Fate raffreddare e servite.
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Portata: Dolci
ottobre 13, 2007
Quadretti al cacao
Questa ricetta è tratta da Tuttoricette Cioccolato
Ingredienti
100 gr di farina
100 gr di burro
200 gr di formaggio tipo Philadelphia
3 cucchiai di cacao
50 gr di nocciole in polvere
2 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
250 gr di zucchero
1/2 bustina di lievito
Glassa al cioccolato
80 gr di zucchero a velo
2 cucchiai di cacao
50 gr di burro
1 cucchiaio di latte
Procedimento
Sbattere le uova con 220 gr di zucchero e tenerle da parte. Far fondere il burro e unirlo al cacao, una volta ben amalgamato unire anche le uova sbattute, la farina di nocciole, la farina e il lievito. Sbattere il formaggio con la vaniglia e lo zucchero restante. Versare metà del composto in una teglia quadrata (20x20 cm) imburrata e infarinata, livellare e versare sopra la crema al formaggio, livellare e versare l'altra metà dell'impasto al cioccolato.
Cuocere in forno per 30 minuti circa a 180°.
Preparare la glassa facendo fondere il burro con il latte, aggiungere lo zucchero e il cacao. Spalmare sulla torta e tagliare a quadretti una volta che la glassa si è rassodata.
Special thanks to Connie for providing vanilla extract.
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Portata: Dolci
ottobre 11, 2007
Si comincia...
Inizia questa mia piccola avventura, vi prometto che ce la metterò tutta...
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