Cuori alla lavanda

Per il pic-nic virtuale organizzato da Cannelle io porto i biscotti alla lavanda della Maga (però senza glassa). Questi biscottini profumatissimi fanno pensare alla primavera, non abbiate paura di esagerare con la lavanda per timore di un effetto sacchetto-profuma-biancheria, i biscottini necessitano sia dello zucchero aromatizzato che di qualche pezzettino di fiore di lavanda sminuzzato nell'impasto.

Ingredienti

225 gr di farina

75 gr di burro

75 gr di zucchero aromatizzato alla lavanda

1 uovo

qualche fiore di lavanda sminuzzato

Qualche settimana prima del vostro pic-nic mettete lo zucchero ad aromatizzare insieme alla lavanda in un barattolo. Quando vi servirà setacciate lo zucchero per separarlo dalla lavanda, tenete però qualche fiore da parte da aggiungere all'impasto.

Mettere la farina sulla spianatoia, aggiungere il burrro ben freddo tagliato a pezzetti e lavorare con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungere lo zucchero, la lavanda sminuzzata e l'uovo leggermente sbattuto. Lavorare velocemente fino ad amalgamare gli ingredienti. Mettere a riposare l'impasto in frigo, avvolto nella pellicola, per mezz'ora. Stendere l'impasto con il mattarello avendo cura di spargere sulla spianatoia un pò di farina per evitare che l'impasto si attacchi. Ritagliare i biscotti e cuocerli in forno a 180° per 10 minuti.

Ciambelline

Ecco qua la mia ricetta per la splendida iniziativa di FrancescaV intitolata Aspettando Natale 2007. Ho scelto le ciambelline perchè ogni Natale ne faccio sempre in gran quantità, da regalare e da gustare a casa con amici e parenti.

Ingredienti


500 gr di farina
200 gr di zucchero
200 gr di burro
3 uova
1 bustina di vanillina
la scorza grattugiata di 1 limone
1 bustina di lievito
1/2 bicchierino di acquavite

Impastare rapidamente gli ingredienti e far riposare in frigo per almeno un'ora prima di stendere con il mattarello. Ritagliare le ciambelline e cuocerle in forno a 200° per 8 minuti. Per questa quantità di ciambelline occorrono 350 gr di marmellata di ciliegie. Decorare con zucchero a velo.

Biscotti alla rosa

L'altro giorno ho acquistato la farina di riso, senza però sapere ancora cosa farne. Ho fatto una ricerca su internet e ho trovato questa ricetta e ho pensato di provarla. Continuando la ricerca mi sono imbattuta in quest'altra ricetta di cavoletto e ho pensato "l'aroma alla rosa ce l'ho!". Allora ho unito le due ricette per produrre i biscotti alla rosa che vedete, ma una volta sfornati li ho trovati un pò palliducci. Non volevo lasciarli "nudi" e li ho glassati e spolverizzati di zuccherini. La ricetta della glassa l'ho presa dall'Artusi ma ho ridotto drasticamente la quantità di zucchero a velo da 150 a 90 gr circa (sono andata a sentimento). E' venuta fuori una quantità di glassa spropositata per la quantità di biscotti che avevo sfornato...

Se avete da suggerire qualche altra ricetta con la farina di riso fatemi sapere!!

Ingredienti

150 gr di farina bianca

200 gr di farina di riso

180 gr di zucchero

140 gr di burro

1 uovo

10 gr di lievito

3 cucchiai di latte

1 cucchiaino di aroma alla rosa

Cuocere in forno a 180° per 15 minuti circa.

Ingredienti per la glassa

1 albume

90 gr di zucchero a velo

Montare l'albume a neve ben ferma e continuando a sbattere unire lo zucchero setacciato. Una volta che lo zucchero è ben incorporato versare due cucchiai di acqua tiepida goccia a goccia continuando a sbattere il composto per 20 minuti circa (io non ho avuto tutta questa pazienza e ho ceduto prima).

Biscotti al burro di arachidi

Il burro di arachidi non mi ha fatto mai impazzire, e di fatto non è mai stato nella mia lista della spesa fino a poco tempo fa.

Volevo però dargli un'ultima chance e su Fantasie da forno di Emma Patmore ho trovato la ricetta di questi biscotti. Mi sono piaciuti molto e sento di consigliarli.

Ingredienti

125 gr di burro morbido
150 gr di burro di arachidi
200 gr di zucchero
1 uovo
150 gr di farina
1 cucchiaino di lievito

Procedimento

Montare il burro insieme al burro di arachidi. Unire lo zucchero, l'uovo, la farina, il lievito. Se volete potete aggiungere anche 75 gr di arachidi tritate. Con l'impasto formare delle palline, disporle ben distanziate sulla placca da forno e schiacciarle con le dita. Cuocere in forno a 190° per 13 minuti circa. Lasciar raffreddare prima di rimuovere i biscotti dalla placca.

Biscotti con gocce di cioccolato

Di quei biscotti golosi da gustare la sera mentre si legge un bel libro...

La ricetta è tratta da qui e leggermente modificata in base ai miei gusti.

Ingredienti

110 gr di burro

150 gr di zucchero di canna

1 uovo

200 gr di farina

1 cucchiaino di lievito

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

100 gr di gocce di cioccolato fondente

2 cucchiai di cacao amaro

75 ml di Sangue Morlacco o Sherry

Procedimento

Utilizzando le fruste montare il burro con lo zucchero. Incorporare la farina, il cacao, il lievito, il bicarbonato e il sale. Aggiungere l'uovo, la vaniglia e il liquore. Per ultimo unire le gocce di cioccolato. Aiutandosi con due cucchiai disporre piccole quantità di impasto su una placca ricoperta di carta da forno. Cuocere a 190° per 10 minuti.