L'autore della ricetta è Maurizio Santin, non ha certamente bisogno di presentazioni, e con questo ciambellone ci riporta all'infanzia.
Ingredienti
4 uova medie (tuorli e albumi separati)
250 gr di zucchero
5 gr di sale
la scorza grattugiata di un limone
1 bicchiere di olio di semi
1/2 bicchiere di olio
300 gr di farina
7 gr di lievito in polvere
Montate i tuorli con lo zucchero, il sale e la scorza del limone, devono diventare soffici e spumosi. Aggiungete l'olio, il latte e mescolate delicatamente.
Unite la farina setacciata con il lievito aiutandovi con una marisa.
Infine unite gli albumi montati a neve ben ferma.
Versate in uno stampo da ciambellone da 28 cm e cuocete in forno caldo a 180° C per 40-45 minuti.
Controllate la cottura con uno stecchino prima di sfornare.
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