marzo 27, 2008

Salmone Hay

Salmone Hay

Ho ribatezzato salmone Hay quella che in realtà l'autrice Donna Hay chiama "Insalata di salmone scottato". Buona buona!! Cioè, sempre che vi piacciano i sapori agrodolci. Per potermi cimentare in questa ricetta ho messo a soqquadro il quartiere della Marina, che c'entra direte voi? C'entra, c'entra, dovevo trovare i grani di senape e sapevo che se c'era un posto in cui potevo trovarli era proprio quello. Il quartiere della Marina è un piccolo alveare di viuzze strette che si affaccia sul porto di Cagliari. E' un quartiere-paese che odora di cucina casalinga e di bucato steso quasi alla portata dei passanti. Qui ancora sopravvive la vecchia Cagliari e qui hanno trovato ospitalità le famiglie indiane, pakistane, e chi più ne ha più ne metta, che sono venute in questo capoluogo isolano per cercare lavoro. Alla Marina si trovano dei deliziosi negozi di artigianato e prodotti tipici sardi, dove ogni articolo è confezionato con la massima cura per allettare i turisti che sbarcano dalle le navi da crociera, ma ancora resistono le vecchie botteghe in cui si servono gli abitanti del quartiere, che ad entrarci sembra di fare un tuffo nel passato tanto sono rimaste immutate dal dopoguerra ad oggi. Ma visto che ormai la popolazione del quartiere è in gran parte composta da stranieri accanto ai negozi di alimentari nostrani sono nati gli alimentari etnici. In uno di questi negozietti ho trovato e fatta mia la tanto desiderata senape in grani, sono corsa a casa e ho preparato la mia cenetta.

Ingredienti
400 gr di filetto di salmone
2 cucchiai di miele
il succo di 1/2 limone (Donna dice 2 cucchiai ma io ho esagerato)
pepe nero
100 gr di insalata mista
2 cucchiaini di senape in grani
olio di oliva
1 cucchiaio di succo di limone

Preparate l'insalata e conditela con olio, un cucchiaio di succo di limone e i grani di senape. Disponetela sul piatto di portata. Scaldate sul fuoco una padella antiaderente, versatevi dentro una miscela fatta con il succo di mezzo limone, il miele e il pepe. Mettete in padella il salmone, salatelo e cuocetelo finchè non prende un bel colore ambrato (o scegliete il punto di cotura che preferite). Spezzate il salmone e adagiatelo sull'insalata.

47 commenti:

Valen ha detto...

bel blog, sarà fra i miei siti preferiti di cucina :)

Cookie ha detto...

Ciao Valentino, grazie!! A presto!

Monique ha detto...

buonissima!!!mai provata ma assolutamente scatta in cima alla lista..ricetta light!brava brava e come sempre complimenti per le foto!

Cookie ha detto...

Ciao Monique, sapessi la mia lista quanto stà diventando lunga. Ogni giorno stampo e metto da parte le ricette dei blog che frequento ma non ho molto tempo per sperimentare!! Buona giornata!

Cuoche dell'altro mondo ha detto...

Buona buona buona! E ho pure la senape in grani!! Con la tua descrizione del quartiere della Marina mi hai fatto venire (ancor più) una voglia matta di venire in Sardegna :-) Buona giornata, Alex

Cookie ha detto...

Alex, cosa aspetti!!! Vieni a trovarci!!

Dolcienonsolo ha detto...

Che foto e poi complimenti per tutto!!!

Sara B ha detto...

col miele cuchi? beh ma che buonoooooo
mi manca la senape in grani però! chissà se va bene quella in polvere? uhm... forse no...

anna ha detto...

Donna Hay è la mia preferita...adoro tutto di lei, foto e piatti. Bella la descrizione del quartiere di Cagliari , mi è piaciuta davvero molto...e questo salmone deve essere davvero gustoso...baci

Anonimo ha detto...

Fa venire proprio un bell'appettito..come facciamo? MI tocca organizzarmi:)) Brava Cookie, Un bacio Elguccia

Aiuolik ha detto...

Immagino di conoscere il negozietto di cui parli :-) E questa insalata sempre buonissima!
Ciao,
Aiuolik

Anonimo ha detto...

Ciao,complimenti pr la ricetta,davvero buonissima.
Il salmone è un pesce che amo,copio subito la ricetta e se non ti dispiace ti aggiungo tra i preferiti.

Eleonora ha detto...

Ottima ricetta, complimenti!!
l'insalatina di base è la valeriana vero?? da me non si trova facilmente, la trovo ottima!!

Cookie ha detto...

Ciao Fra, la foto come al solito era l'unica decente.

Ciao Salsa, anche io stavo per ripiegare aulla senape in polevere e poi ho trovato quella in grani.

Ciao Anna, io ho un solo libro di Donna Hay, ultimamente lo sto sfogliando molto.

Ciao Elguccia, l'unica difficoltà è reperire la senape.

Ciao Aiuoli, se non lo conosciamo noi...eh!!

Ciao Parolediburro, grazie!! Passo a trovarti appena posso.

Ciao Anice, è songino! L'ho trovata al market, ma Donna Hay suggeriva una generica insalata mista ma dava come immancabili i fagiolini (che io invece non ho trovato).

elisa ha detto...

ma quanto m'ispira st'insalatina..chissà che bella la tua terra cookie..magari qs estate mi faccio una vacanzina..

Patrizia ha detto...

E che te devo di',una sbirciatina di quà e una di là ;-) e che vedono i miei occhi!!!Bravissima :))

Anonimo ha detto...

cookie, spettacolo..mi piace mi piace...

Silvia - Magnolia Wedding Planner ha detto...

complmenti prima di tutto per la ricetta molto appetitosa..e poi per le magnifiche foto, io sono un po' negata a farle ma ho occhio clinico (abituato) a vedere è davvero bravo.
Sono capitata qui da vari link e trovo molto interessante il tuo blog. Brava ti metto sicuramente tra la mia lista dei preferiti!
Ciao
Silvia

alessia ha detto...

Buoonoooo io amo i sapori agrodolci, sicuramente la proverò brava Cookie!!! Baci grandii Alessia

MilenaSt ha detto...

Adoro i sapori agrodolci e quindi questa ricetta fa al caso mio: da provare!!!
Ciao

Cookie ha detto...

Ciao Elisa, aspettiamo anche te (come Alex)!!

Ciao Marymoon,io spero di riuscire a ritagliarmi finalmente il mio tempo-sbriciata stasera!!

Ciao Popa, grazie!

Ciao Magnolia, benvenuta!! I complimenti sulle foto mi fanno sempre sorridere perchè sono davvero scarsa ma potendo contare su 200 scatti qualcuno carino riesco sempre a trovarlo !! :-D
Spero di farti visita al più presto.

Ciao Alessia, se lo provi fammi sapere!!

Ciao Lenny, io ho esasperato un pò l'agro perchè avevo paura di mangiarmi una sebadas al salmone e invece è l'esperimento è andato bene. Sarà una ricetta di Donna Hay mica a caso, no?

BUONA GIORNATA A TUTTI!!!

unika ha detto...

ottima idea per cucinare il salmone
Annamaria

Silvia - Magnolia Wedding Planner ha detto...

grazie per la visita..spero proprio di esserti di buon auspicio. Così ti obbligo a fare la mia cliente!ahaha!!
Silvia

Eleonora ha detto...

Grazie, ora che so come si chiama sarà più facile reperirlo, baci

Cookie ha detto...

Ciao Annamaria, un'idea in più non guasta mai.

Ciao Silvia, ma io mi auguro tanto che tu sia una cupida veramente!!

Ciao Anice, lo trovi anche all'auchan!!

Anonimo ha detto...

bella ed equilibrata ricetta,la stupenda raccolta cagliari e mi manda tua e- mail ti racconto se ti fà piacere x la conosco buon fine settimana

nino ha detto...

Ciao, ripasso dopo a leggere la ricetta, sicuramente buona.
Non capisco il perchè ma la pagina si apre solo la metà.
Bacio
Nino

Ely ha detto...

che meravigliosa insalata!!!!! così fresca e leggera, la stampo e la provo appena posso!!!! ciao e buon sabato
Ely

empordà experience ha detto...

Ma che buona, adoro il salmone e questa vinagretta gia' l'ho testata molte volte e' buonissima! Io non ripiegherei sulla senape in polvere perche' e' davvero diversa, molto amara...
Bacioni Cookie e buon weekend ;-)

Patrizia ha detto...

Ciao Cookie,
passa ancora de ta per consegnarti un premio che mi é stato dato stamattina da Francesca del blog dolcienonsolo,puoi immaginare la mia contentezza. E' un premio speciale che puoi a tua volta consegnare solo ad altri due autori di blog.
Io ho scelto te, perché, oltre alla tua bravura che puntualmente visito tutti i giorni, mi comunichi, simpatia, allegria e mi diverto a leggere i tuoi post. Sin dall'inizio che ho iniziato questa avventura le tue ricette sono per me una vera fonte di ispirazione.
Per cio' meriti questo premio.
Il link di Francesca é:http://dolcienonsolo.myblog.it.

Anonimo ha detto...

grazie ne mangio unpò buona domenica

Cookie ha detto...

Ciao Caravaggio, la mia email è sulla destra, sotto i link. Buona giornata!!

Ciao Nino, ogni tanto anche io ho questi problemi e non riesco a vedere le foto degli altri blog!!

Ciao Ely, buon inizio di settimana!

Ciao Campodifragole, mi confermi il mio sospetto. Non conoscevo nessuna delle due e stavo per ripiegare sulla senape macinata quando ho trovato quella in grani (una fortuna sfacciata). Poi le ho assaggiate e ho notato che quella macinata era amarognola....

Ciao Marymoon, ti ringrazio moltissimo per questo premio, sono commossa e onorata. Un bacione!!

BUONA SETTIMANA A TUTTI!!!

Anonimo ha detto...

Cookie, non sono io che mi sposo, è che la mia collega, proprietaria di un blog, questa notte con il pc che abbiamo al lavoro non si è accorta che ha scritto un post con il mio nick, e che quindi lo ha pubblicato sul mio blog!!! Ho appena provveduto a cancellarlo! Elga

Anonimo ha detto...

ciao! è la prima volta che vedo il tuo blog, davvero complimenti, ci son delle ricette molto buone...
ho già in mente di provarne qualcuna... ho anche io un blog, ma molto giovane, mi fa piacere se vieni a trovarmi, io verrò di sicuro a sbirciare :)
a presto!

Aiuolik ha detto...

In trattoria c'è qualcosa che ti riguarda :-)
Grazie!
Aiuolik

Danda ha detto...

Che bella insalata, specie ora che si avvicina la bella stagione questi piatti sono l'ideale.
Anch'io cucino spesso il salmone con la senape e il miele (è una combinazione favolosa), in più ci aggiungo anche un pizzico di zenzero in polvere.

Unknown ha detto...

fresca fresca

Unknown ha detto...
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Unknown ha detto...
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Unknown ha detto...
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Unknown ha detto...

fresca fresca

Unknown ha detto...

scusa ma ha dato i numeri

miche ha detto...

meraviglioso!!!!che altro aggiungere è semplicemente perfetto..bacione

Unknown ha detto...

Buono il salmone, è uno dei pochi pesci che mangio volentieri, fatto così mi ispira parecchio:-)

Cookie ha detto...

Elguccia!! Mi era sembrato strano... :-D

Ciao Panettona, passo subito a trovarti!!

Ciao Aiuolik, ho visto!! Che belli!!

Ciao Dandy, la prossima volta aggiungo anche io lo zenzero ;-)

Ciao Carmen, ti è partito il dito!!! :-D Passo a trovarti!

Ciao Mike, troppo gentile.

Ciao Sweetcook, pensa che invece io adoro il pesce e mangio pochissima carne. Vai a capire i gusti!!

Anonimo ha detto...

good start

Anonimo ha detto...

leggere l'intero blog, pretty good

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