lunedì 12 maggio 2008

Spiedini di cozze e pancetta

Spiedini di cozze e pancetta


Questo antipasto è abbastanza facile da preparare. Pulite le cozze, apritele a crudo ed estraete il mollusco. Marinate le cozze con olio, aglio e prezzemolo tritato. Avvolgete ciascuna cozza con una fettina di pancetta e infilzatela in uno spiedino di legno (mettete 4 o 5 cozze per spiedino).Passate gli spiedini nel pagrattato e cuocete sulla gratticola per 5 minuti per parte. Quando la cottura è a buon punto irrorate con il cognac. Fate finire la cottura e servite ben calde.