sabato 17 novembre 2007

Tartufi al rum e nocciole


Questa ricetta è presa dal primo libro di cucina che ho comprato (almeno 15 anni fa)...
Si chiama 'La Pasticceria', al momento mi sfugge l'autore.

Ingredienti

125 gr di nocciole in polvere
150 gr di cioccolato fondente
150 gr di panna fresca
50 gr di burro
50 ml di rum
cacao amaro

Procedimento

Portare la panna ad ebollizione e versarla sul cioccolato tritato. Mescolare fino a completo scioglimento del cioccolato. Aggiungere le nocciole e il burro e amalgamare bene. Per ultimo aggiungere il rum. Lasciar rapprendere in frigo per un paio di ore. Prendere piccole quantità di composto con un cucchiaino, formare delle palline e rotolarle nel cacao. Rimetterle in frigo fino al giorno dopo.