ottobre 31, 2007
Plum-Cake alle tre spezie
Cucinato da Cookie 1 commenti
Portata: Dolci
ottobre 26, 2007
Biscotti con gocce di cioccolato
Di quei biscotti golosi da gustare la sera mentre si legge un bel libro...
La ricetta è tratta da qui e leggermente modificata in base ai miei gusti.
Ingredienti
110 gr di burro
150 gr di zucchero di canna
1 uovo
200 gr di farina
1 cucchiaino di lievito
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
100 gr di gocce di cioccolato fondente
2 cucchiai di cacao amaro
75 ml di Sangue Morlacco o Sherry
Procedimento
Utilizzando le fruste montare il burro con lo zucchero. Incorporare la farina, il cacao, il lievito, il bicarbonato e il sale. Aggiungere l'uovo, la vaniglia e il liquore. Per ultimo unire le gocce di cioccolato. Aiutandosi con due cucchiai disporre piccole quantità di impasto su una placca ricoperta di carta da forno. Cuocere a 190° per 10 minuti.
Cucinato da Cookie 7 commenti
Portata: Biscotti
ottobre 25, 2007
Risotto con polpette e fiori di zucca
Cucinato da Cookie 4 commenti
Portata: Primi piatti
ottobre 24, 2007
Spaghetti con cipolle e ricotta salata
Non si può dire che gli ingredienti siano difficili da reperire. Ok, forse la ricotta salata non si trova ovunque ma una cipolla per casa c'è sempre. Non vi so dire che origine abbia questa ricetta ma che io ricordi mia mamma la fa da sempre (sarà una sua invenzione? di quelle 'non ho niente in frigo a parte questo pezzo di ricotta'?), ed è un bel contrasto tra il sapore dolce della cipolla e il salato del formaggio.
Ingredienti
360 gr di spaghetti
1 cipolla bianca grande
qualche foglia di basilico
100 gr di ricotta salata stagionata
olio d'oliva
sale
Procedimento
Cucinato da Cookie 8 commenti
Portata: Primi piatti
ottobre 23, 2007
Frittelle di mais
Cucinato da Cookie 8 commenti
Portata: Antipasti
ottobre 22, 2007
Cake alle olive
Cucinato da Cookie 1 commenti
Portata: Al forno
ottobre 19, 2007
Crostata di ricotta e amarene
Cucinato da Cookie 4 commenti
Portata: Dolci
ottobre 17, 2007
Gamberetti e Ceci
Cucinato da Cookie 0 commenti
Portata: Antipasti
ottobre 16, 2007
Cous Cous in verde
Cucinato da Cookie 2 commenti
Portata: Primi piatti
ottobre 15, 2007
Crostata al limone
Ingredienti per la pasta
250 gr di farina
125 gr di burro
125 gr di zucchero
1 uovo
1 bustina di vanillina
Ingredienti per il ripieno
12 cucchiai di succo di limone
la scorza grattugiata di 2 limoni
100 gr di zucchero
125 ml di panna
3 uova + 3 tuorli
Procedimento
Preparare la pasta lavorando la farina con il burro ben freddo e tagliato a pezzetti fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungere lo zucchero, la vanillina e l'uovo e lavorare velocemente fino ad ottenere una palla che farete riposare in frigo avvolta nella pellicola per mezz'ora. Stendete la pasta e foderate uno stampo per crostata a fondo mobile. Bucherellate la base e foderatela con un foglio di carta forno, mettete sopra dei fagioli secchi ed infornate a 200° per 15 minuti. Sfornate, togliete i fagioli e la carta e abbassate la temperatura a 190°.
Mescolate il succo di limone, la scorza e lo zucchero, aggiungete la panna, le uova e i tuorli. Versate il ripieno nella base e infornate di nuovo per 20 minuti circa. Fate raffreddare e servite.
Cucinato da Cookie 0 commenti
Portata: Dolci
ottobre 13, 2007
Quadretti al cacao
Questa ricetta è tratta da Tuttoricette Cioccolato
Ingredienti
100 gr di farina
100 gr di burro
200 gr di formaggio tipo Philadelphia
3 cucchiai di cacao
50 gr di nocciole in polvere
2 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
250 gr di zucchero
1/2 bustina di lievito
Glassa al cioccolato
80 gr di zucchero a velo
2 cucchiai di cacao
50 gr di burro
1 cucchiaio di latte
Procedimento
Sbattere le uova con 220 gr di zucchero e tenerle da parte. Far fondere il burro e unirlo al cacao, una volta ben amalgamato unire anche le uova sbattute, la farina di nocciole, la farina e il lievito. Sbattere il formaggio con la vaniglia e lo zucchero restante. Versare metà del composto in una teglia quadrata (20x20 cm) imburrata e infarinata, livellare e versare sopra la crema al formaggio, livellare e versare l'altra metà dell'impasto al cioccolato.
Cuocere in forno per 30 minuti circa a 180°.
Preparare la glassa facendo fondere il burro con il latte, aggiungere lo zucchero e il cacao. Spalmare sulla torta e tagliare a quadretti una volta che la glassa si è rassodata.
Special thanks to Connie for providing vanilla extract.
Cucinato da Cookie 4 commenti
Portata: Dolci
ottobre 11, 2007
Si comincia...
Inizia questa mia piccola avventura, vi prometto che ce la metterò tutta...
Cucinato da Cookie 10 commenti