Cake alle olive

Questa ricetta è tratta da Cakes dolci e salati di Ilona Chovancova

Ingredienti

300 gr di farina

1 scatola di olive nere denocciolate in salamoia

3 uova

100 ml di olio

200 ml di latte

timo

1 limone

1 bustina di lievito

1 cucchiaino di sale

pepe

Procedimento

Sbattere le uova con latte e olio. Aggiungere la farina, le olive ben scolate, il timo, il sale, pepe a piacimento e la scorza del limone grattugiata. Per ultimo aggiungere il lievito. Cuocere a 180° per 50 minuti circa in uno stampo da plum cake rivestito di carta forno.